Нежнейший манговый мусс-крем, который тает во рту

9 февраля 2026, 18:17

В мире сладостей, где шоколад и ягоды занимают главные позиции, манго выступает как истинный король тропиков, наполняя наш десерт солнцем, сладостью и экзотическим ароматом. Настоящая волшебство начинается, когда яркая мякоть этого фрукта превращается в легкий, невесомый и невероятно нежный мусс-крем. Данный десерт это не просто лакомство, это ощущение отпуска, прибрежного заката и летней безмятежности в каждой ложке.

Ингредиенты для мангового счастья

Для создания мангового пюре, которое послужит основой:

  • Два крупных спелых манго (примерно 500-600 г мякоти) сорта Кесар, Альфонсо или Атаульфо подойдут лучше всего.
  • 50-80 г сахарной пудры в зависимости от сладости манго.
  • Две столовые ложки сока лайма или лимона для балансировки вкуса.

Для муссовой основы понадобятся:

  • 300 мл сливок (33-36% жирности) холодных.
  • 150 г охлажденного сыра маскарпоне или творожного крем-сыра.

Для стабилизации текстуры и дополнительного вкуса:

  • Четыре листа желатина или 10 г порошкового желатина.
  • Холодная вода для замачивания желатина.
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию).

Пошаговое руководство по приготовлению

Идеальное манговое пюре

  • Тщательно вымытую кожуру манго очистить и нарезать мякоть на кубики.
  • Пюрировать мякоть в блендере до гладкости.
  • Полученное пюре смешать с сахаром и соком лайма, пробуя на вкус.
  • Отложить небольшое количество для декора перед подачей.

    • Работа с желатином

  • Замочить листовой желатин в холодной воде на 5-7 минут.
  • С горячим пюре смешать отжатый желатин, тщательно размешивая.

    • Создание воздушной текстуры

  • Взбить холодные сливки до крепких пиков и оставить в холодильнике.
  • Смешать охлажденный маскарпоне с манговым пюре и снова взболтать до однородной массы.
  • Аккуратно соединить массу с взбитыми сливками, сохраняя текстуру.

    • Монтаж десерта требует аккуратности: мусс расфасовать по креманкам, охладить минимум на 4 часа и украсить перед подачей свежими фрукты или мятой. Каждый кусочек принесет вам ощущение лета и радости.

    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Vasileva-sloboda.ru