Макароны: от классического карбонара до оригинального десерта

Что связывает макароны, сырный мак-энд-чиз, сытную запеканку и традиционную карбонару? Правильно, главный ингредиент простые макароны! Этот универсальный продукт может использоваться в качестве основного блюда или превращаться в восхитительный десерт. В этой статье представлены три оригинальных рецепта: мак-энд-чиз, творожная запеканка и классическая карбонара.

Мак-энд-чиз: сырные макароны по-американски

Калорийность на 100 граммов: 230 ккал

Ингредиенты: 250 мл молока, 200 г сыра чеддер или другого твердого сыра, 100 г моцареллы, 150 г макарон, 50 г муки, 50 г сливочного масла, соль, мускатный орех и перец по вкусу.

Для начала отварите макароны до состояния аль-денте. Сыры натрите на крупной терке, а сливочное масло растопите в глубокой сковороде. Затем добавьте муку и обжарьте её до золотистого цвета, помешивая венчиком.

Когда смесь загустеет, влейте молоко, не переставая вмешивать. Добавьте натертые сыры и продолжайте готовить до получения однородного соуса. Если хочет, чтобы соус был более жидким, добавьте немного молока.

Смешайте макароны с соусом и подавайте горячими, так как холодный соус теряет свою тягучесть.

Творожная запеканка с макаронами

Калорийность на 100 граммов: 180 ккал

Ингредиенты: 250 г творога, 200 г отварных макарон, 1 яблоко, 3 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 4 ст. ложки сметаны.

Творог протрите через сито и смешайте с сахаром и яйцом. Яблоки нарежьте кубиками и добавьте к творожной массе вместе с макаронами.

Подготовьте форму, выстелив её пергаментом, и смазав маслом. Выложите на дно творожную массу и смажьте верх сметаной. Выпекайте в разогретой до 190 С духовке в течение 20-25 минут. Подавайте холодной со сметаной или медом.

Классическая паста карбонара

Калорийность на 100 граммов: 300 ккал

Ингредиенты: 400 г спагетти, 200 г бекона, 3 желтка, 100 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.

Нарежьте бекон и обжарьте его с давленым чесноком на сливочном масле до золотистой корочки. Затем удалите чеснок и отложите бекон в сторону.

Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. В отдельной миске взбейте желтки с солью, перцем и натертым сыром. Слейте спагетти, оставив немного воды.

Смешайте спагетти с беконом, добавьте яичную массу, тщательно перемешайте и постепенно добавляйте воду от спагетти до желаемой консистенции. Подавайте блюдо горячим, посыпанным оставшимся сыром и перцем.

Приятного аппетита!