Необычный сыр с муравьями завоевывает сердца гурманов Бразилии

В Бразилии нарастает популярность экстравагантного деликатеса сыра с муравьями. Этот продукт стал настоящей находкой для гурманов и местных фермеров, стремящихся создать что-то необычное и запоминающееся.

Вдохновение коренных народов

Камила Алмейда, фермерша из Сан-Паулу, решила обратиться к богатым кулинарным традициям коренных жителей, которые на протяжении веков использовали муравьев в своей кухне. Эти маленькие насекомые приобрели статус бразильской икры, благодаря их уникальному вкусу и хрустящей текстуре. Успех поглотил мысли Алмейды она мечтала создать что-то, что смогло бы привлечь туристов, увлеченных сельским туризмом.

Сочетание традиций и современности

Занимаясь сыроварением, Камила решила объединить свое мастерство с этим необычным ингредиентом. В 2021 году она разработала рецепт Taiada Silvania, сыр с муравьями, который быстро приобрел известность не только в Бразилии, но и за ее пределами. Процесс приготовления включает добавление обжаренных муравьев в момент формовки сыра, что придает ему хруст и раскрывает насыщенные вкусовые нотки.

Мировое признание и будущее деликатеса

Слава о Taiada Silvania стремительно распространилась, и Камила приняла решение представить свой продукт на международной выставке продуктов питания во Франции. Участие в этом мероприятии оказалось успешным: сыр был удостоен бронзовой медали, что подтвердило его высокое качество и привлекательность.

Этот твердый сыр производится из молока коров, пасущихся на открытых бразильских лугах, и обладает сладковатым вкусом с нотами миндаля и каштанов. Ценовая категория всего 40 долларов за килограмм, что ставит его на уровень с другими экзотическими деликатесами.