Секрет идеального бананового кекса с орехами: простой рецепт для всей семьи
Иногда возникает желание побаловать себя чем-то вкусным, но без траты много времени и усилий. Представьте кекс, который всегда получается мягким, сочным и буквально тает во рту. В этом рецепте имеется один кулинарный хит, который трансформирует обычную выпечку в настоящий семейный десерт попробуйте, и он станет вашим любимым блюдом!
История бананового кекса и его популярность
Банановый кекс это кулинарная классика, завоевавшая признание поваров по всему миру. Его корни уходят в начале XX века, когда хозяйки начали искать способы использовать переспевшие бананы. С тех пор банановый кекс с орехами стал незаменимым десертом для дружеских чаепитий. Его популярность объясняется простотой приготовления, доступностью ингредиентов и насыщенным вкусом, который невозможно забыть.
Ингредиенты для бананового кекса с орехами
- Бананы 6 шт. (желательно спелые с коричневыми пятнышками)
- Яйца 2 шт.
- Сахар 70 г (можно добавить немного для присыпки)
- Сливочное масло 30 г
- Грецкие орехи 50 г (по желанию, слегка подсушить)
- Растительное масло 60 мл
- Молоко 120 мл (комнатной температуры)
- Мука 200 г (просеянной)
- Разрыхлитель 15 г
- Ванилин 1 пакетик
- Сахарная пудра для украшения
Секрет сочности: карамелизация бананов
Главный секрет этого рецепта в карамелизации бананов. Этот шаг делает кекс невероятно влажным и ароматным. На сухую сковороду насыпать сахар и готовить на среднем огне, пока он не растает и не превратится в золотистую карамель. Затем добавить сливочное масло, а когда оно растает, выложить нарезанные кружочками бананы и тушить 4-5 минут. Далее добавить нарубленные грецкие орехи, прогреть еще минуту и снять с огня, дав остыть.
В другой миске взбить яйца с ванилином до легкой пены, влить растительное масло и добавить молоко. Постепенно вводить просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая до однородности. В конце добавить карамелизированные бананы с орехами и аккуратно соединить все.
Заготовленное тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180C духовке около 35 минут. Проверяйте готовность шпажкой. После выпечки дайте немного остыть, затем переместите на решетку.
Перед подачей кекс можно присыпать сахарной пудрой. Он станет отличной парой для чашки чая, кофе или стакана молока!