Путассу с овощами: секреты приготовления от известного шефа

Главный секрет вкусного и легкого диетического блюда предстает перед зрителями в программе ПроСТО кухня на СТС. Шеф-класс от Александра Бельковича гарантирует не только насыщенный вкус, но и простоту в приготовлении. Поразительнее всего, что главные ингредиенты доступны и просты в обработке.

Ингредиенты блюда

• Путассу (замороженная) 900 г
• Картофель (крупный) 4 шт.
• Красный лук 240 г
• Кабачок 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Майонез 100 г
• Орегано 5 г
• Подсолнечное масло 40 мл
• Соль и черный перец (по вкусу)
• Зелень для подачи

Первый шаг разморозить путассу, тщательно промыть и подготовить, удалив жабры. Овощи также требуют внимания: картофель очищаем и нарезаем тонкими слайсами, лук средними кольцами, перец кольцами, а кабачок крупными кубиками. Все овощи помещаются в большую миску.

Советы от шефа

Александр Белькович подчеркивает универсальность путассу: эту рыбу можно запекать, жарить, готовить из нее супы или даже котлеты. Основное преимущество мягкость мяса и отсутствие множества костей, благодаря чему она легко подается на стол.

Чеснок нужно очистить и измельчить. Две трети чеснока добавляют к овощам. Остальной чеснок перемешивают с орегано и майонезом. После этого овощи приправляют орегано, солью и перцем, добавляют подсолнечное масло и тщательно перемешивают.

Овощи выкладываются на противень и запекаются в духовке, предварительно разогретой до 210 C, в течение 20 минут. Они должны быть готовы на 60%.

Теперь пришло время рыбы. Ее нужно посолить, покрыть чесночно-майонезной смесью и положить на готовые овощи. Противень возвращают в духовку на еще 15 минут при той же температуре.

На готовые порционные тарелки выкладывают по две рыбки и щедрую порцию овощей, завершая блюдо зеленью на свой вкус.

Получившееся блюдо станет отличным дополнением к любому столу. Не упустите возможность посмотреть новые выпуски ПроСТО кухни каждую субботу в 9:00 на СТС!