Манго с клейким рисом: простой тайский десерт, который можно легко приготовить дома

Сладкие десерты иногда разочаровывают своей излишней приторностью и тяжестью. Но манго с клейким рисом резко выделяется на фоне других. Этот простой, но запоминающийся десерт способен оставить след в памяти на долгие годы. И самое приятное его можно легко повторить в домашних условиях без особых кулинарных навыков.

Если вы любите блюда с характером, которые способны погружать в атмосферу и пробуждать теплые воспоминания, стоит обратить внимание на телеграм-канал Вкус мира, где регулярно публикуются кулинарные шедевры с историей и смыслом.

Когда готовят манго с клейким рисом

В Таиланде этот десерт стал неотъемлемой частью повседневной культуры. Его часто подают в жаркие дни, покупают на рынках и готовят дома, когда хочется чего-то легкого и успокаивающего. Секрет этого угощения кроется в гармонии: спелое манго приносит свежесть, а клейкий рис и кокосовое молоко добавляют уют и глубину вкусу. Каждый элемент здесь играет важную роль.

Полезные советы от Вкус мира

• Выбирайте спелое манго, но не мягкое; аромат должен быть на первом месте.
• Используйте только клейкий рис обычный не обеспечит нужную текстуру.
• Не доводите кокосовое молоко до кипения, чтобы сохранить его нежность.
• Подавайте десерт теплым или при комнатной температуре это подчеркнет его вкус.

Ингредиенты на 23 порции

• Клейкий рис (glutinous rice) 150 г
• Кокосовое молоко 200 мл
• Сахар 23 ст. л.
• Соль щепоть
• Спелое манго 12 шт.
• Кунжут или маш для подачи (по желанию)

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Промойте клейкий рис и замочите в холодной воде на 4 часа или лучше на ночь для достижения идеальной текстуры.

Шаг 2: Приготовьте рис на пару в течение 2025 минут до полной мягкости, до состояния липкости.

Шаг 3: В сотейнике аккуратно подогрейте кокосовое молоко, добавьте сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте, не доводя до кипения.

Шаг 4: Переложите горячий рис в миску, залейте большей частью кокосового молока, аккуратно перемешайте и накройте крышкой на 1015 минут, позволяя рису впитать аромат.

Шаг 5: Нарежьте манго дольками. Подайте рис с манго и полейте оставшимся кокосовым молоком. По желанию посыпьте кунжутом или хрустящим машем.

Этот десерт не привлекает чрезмерного внимания, но способен оставить незабываемое впечатление. Он успокаивает, не перегружая, и демонстрирует, что настоящая кухня это о чувстве меры. Если такие блюда вам нравятся, обязательно следите за обновлениями на телеграм-канале Вкус мира, где вас ждут новые вкусы и кулинарные идеи.