Картофельное суфле с сыром: вкусное облачко для вашего стола

Простые ингредиенты могут создать настоящую кулинарную магию. Картофельное суфле это пример того, как обычное картофельное пюре трансформируется в легкое и ароматное блюдо с нежным сливочным вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Оно тает во рту и отлично подходит как для повседневного обеда, так и для торжественного ужина.

Необходимые ингредиенты

• Картофель 600700 г
• Молоко 150 мл
• Сливочное масло 50 г
• Яйца 3 шт.
• Твердый сыр (пармезан, чеддер, гауда или эмменталь) 100120 г
• Соль по вкусу
• Молотый мускатный орех щепотка
• Панировочные сухари немного для формы

Приготовление картофельного суфле

1. Варка картофеля. Очистить картофель, нарезать кубиками и отварить до мягкости. Слить воду и слегка остудить, затем превратить в пюре, при необходимости протерев через сито.

2. Создание сливочной основы. В теплое пюре добавить сливочное масло и подогретое молоко. Перемешать до получения однородной массы. При необходимости немного посолить.

3. Добавление сыра и специй. Когда пюре остынет, ввести яичные желтки и тертый сыр, а также немного мускатного ореха для аромата.

4. Взбивание белков. Отделить белки и взбить их до крепкой пены. Аккуратно вмешать белки в картофельное пюре легкими движениями снизу вверх.

5. Подготовка формы. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями, чтобы получить хрустящую корочку.

6. Выпекание. Переложить массу в форму, заполнив не более чем на треть, так как суфле увеличится в объеме. Выпекать при 180 C около 30 минут до золотистой корочки. Не открывать духовку в первые 20 минут, чтобы избежать падения суфле.

Как подать блюдо?

Подавайте картофельное суфле сразу после выпекания, когда оно горячее и пышное. Хрустящая корочка и нежная середина заворожат гостей.

Идеально сочетается с:

• запеченной курицей или мясом;
• грибным соусом;
• свежими овощными салатами;
• зеленью и легким чесночным маслом.

Для эффектной подачи можно использовать маленькие керамические формочки, пишет канал.