Тайваньские улуны: вкус облаков и гор

24 февраля 2026, 11:42

Чай в облаках

Тайвань это настоящий Эдем для любителей улуна. Этот остров с мягким климатом, окутанный горными туманами и обладающий плодородной почвой, стал колыбелью чаёв, известных своей цветочной ноткой, тонкостью и изысканностью.

Среди множества сортов, три самых известных Али-Шань, Дун Дин и Бао Чжун. Каждый из них по-своему уникален, но вместе они раскрывают все нюансы тайваньского чайного искусства.

Али-Шань чай высоких гор

  • Локация: произрастает на высоте 10001500 метров в горах Али-Шань.
  • Вкус: лёгкий, сладковатый с оттенками орхидей и сливок.
  • Аромат: яркий, цветочный, как свежий букет.
  • Особенность: кусты растут в облаках и тумане, что замедляет развитие листьев и усиливает накопление ароматических веществ.

Али-Шань это идеальный выбор для тех, кто ценит изящество.

Дун Дин классика Тайваня

  • Локация: возделывается в уезде Наньтоу, что в переводе означает Замёрзшая вершина.
  • Вкус: насыщенный, маслянистый, с нотами карамели и орехов.
  • Аромат: сладковатый и густой.
  • Особенность: традиционно слегка обжаривается, что придаёт ему тёплый характер.

Этот улун идеально подходит для длительных вечерних чаепитий.

Бао Чжун нежный почти зелёный улун

  • Локация: производится в уезде Пинлинь.
  • Вкус: легкий и свежий, с нотами жасмина.
  • Аромат: воздушный, как весенний сад.
  • Особенность: минимальная ферментация (около 10%), благодаря чему близок к зелёному чаю.

Бао Чжун ценится за свою свежесть и мягкость он посылает весенние вибрации в каждую чашку.

Как правильно заваривать тайваньские улуны

  • Посуда: гайвань или небольшой чайник (100150 мл).
  • Температура воды: 9095 C.
  • Количество листьев: 1/41/3 объёма посуды.
  • Время заваривания: первые проливы 1015 секунд, затем увеличить время.

Особенно красиво тайваньские улуны раскроются в прозрачной посуде можно наблюдать, как скрученные листья плавно расцветают в чашке.

Почему тайваньские улуны уникальны

  • Выращиваются на высокогорных плантациях в условиях постоянного тумана.
  • Экологически чистый продукт строгий контроль за качеством.
  • Ручной сбор почти весь процесс остается традиционным.
  • Неповторимый вкус облаков и гор, который трудно спутать с китайскими аналогами.

    • Али-Шань, Дун Дин и Бао Чжун представляют три непохожих друг на друга характера: лёгкость и цветочность Али-Шань, густота и мягкость Дун Дин, свежесть и чистота Бао Чжун. Вместе они символизируют то, чем гордится Тайвань, сообщает источник.

    Источник: Чайный Лис
    Больше новостей на Vasileva-sloboda.ru