Индекс Оливье в Оренбуржье: рост цен и неожиданные рецепты
Аналитики представили свежие данные по "индексу Оливье", который стал актуальной темой накануне новогодних праздников. В Оренбургской области стоимость приготовления популярного салата для семьи из четырех человек составила 209 рублей, что демонстрирует увеличение на 8% по сравнению с прошлым годом.
Специалисты из Центра стратегических разработок рассчитали, какие ингредиенты понадобятся для создания тазика Оливье весом в 800 граммов, который считается оптимальным вариантом для новогоднего стола. Исходя из принципов разумного потребления, была установлена идеальная порция в 200 граммов.
Классический рецепт включает следующие ингредиенты:
- колбаса 200 г
- картофель 150 г
- морковь 70 г
- соленый огурец 80 г
- зеленый горошек 118 г
- яйца 80 г
- майонез 80 г
- соль и зелень.
Таким образом, стоимость продуктов для приготовления этого знаменитого салата в Оренбурге составила 209 рублей и 2 копейки. В среднем же по России "индекс Оливье" достиг 230 рублей и 25 копеек.
На Чукотке дороже
Интересно, что на Чукотке жители столкнутся с самой высокой ценой на Оливье в этом году приготовление салата обойдется им в среднем в 497 рублей. А вот в Пензенской области, наоборот, Оливье можно сделать за 186 рублей.
Год назад аналогичное количество салата обходилось в 192 рубля и 75 копеек, что иллюстрирует рост на 8% за год. Для сравнения, в 2020 году цена выросла сразу на 200 рублей, по данным Оренбургстата.
Больше рецептов
Эксперты также предложили альтернативные варианты Оливье для тех, кто предпочитает разные вкусы. В вегетарианском варианте колбасу заменили на маринованные шампиньоны, а в рыбном на филе деликатесной красной рыбы.
Стоимость вегетарианского Оливье составит 187 рублей 69 копеек, а рыбного варианта 600 рублей 95 копеек.
Напомним, что термин "индекс Оливье" был введен в 2009 году журналом "Труд" как аналог известного "индекса Биг Мака". Это стало неофициальным показателем покупательской способности россиян, а с 2023 года его расчетом занимается Центр стратегических разработок.