Рецепт succulent кебабов из куриного мяса с ароматными специями и нежным вкусом на гриле подарит вам незабываемые мгновения!
Необходимые компоненты
- Куриное филе 200 г
- Филе куриного бедра 500 г
- Говяжий жир 150 г
- Репчатый лук 150 г
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Куриное мясо предварительно заморозить, чтобы его легче было обрабатывать. Затем перенести в холодильник и дождаться полного размораживания. Слить выделившуюся жидкость и удалить крупные фрагменты соединительной ткани.Нарезать мясо на маленькие кусочки, приправить солью и перцем, равномерно перемешать.Жир и лук нарезать небольшими кубиками. Пропустить все ингредиенты через мясорубку с крупной решеткой. Для получения необходимой текстуры фарша, его можно частично пропустить снова, если хотите более гладкий результат.Замесить фарш, собирая его с краев к центру в течение 23 минут. Готовность можно проверить, подняв фарш он должен немного тянуться, а не сразу падать обратно. Не стоит перемешивать слишком долго, чтобы не расплавить жир.Сформировать кебабы влажными руками, используя около 100 г фарша на каждый шампур. Сначала скатать фарш в шарик, затем надеть на шампур и распределить по длине, создавая бороздки.Обжаривать на углях, пока они не начнут побелеть, перевернув кебабы 3-4 раза на протяжении 5-6 минут, чтобы они стали румяными.Подача
Готовые кебабы лучше всего подавать горячими, с лавашем, оливками, свежим зеленым луком и домашней аджикой. Оберните кебаб листом лаваша во время подачи, чтобы не остыл.
Этот рецепт станет настоящим находкой для любителей кулинарных экспериментов. Наслаждайтесь вкусом и атмосферой пикника!