Лосось в пергаменте: идеальное блюдо для праздничного стола

Не каждый раз праздничное застолье требует долгих часов на кухне, особенно когда времени не хватает, а хочется удивить гостей. Предлагаем замечательный рецепт для таких случаев! Лосось в пергаменте с кускусом и сладким перцем это простое, но эффектное блюдо, которое готовится быстро и с минимальным количеством посуды. Попробуйте!

Что потребуется для рецепта

• 2 порционных филе лосося без кожи (по 140 г)
• 110 г кускуса
• 200 мл овощного бульона
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 свежих болгарских перца
• 4 дольки вяленых помидоров
• 1 ч. ложка итальянских трав
• 1 лимон
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Начните с кускуса: добавьте к нему сухие травы, мелко нарезанные вяленые помидоры и оливковое масло. Если бульон несоленый, не забудьте добавить немного соли. По желанию, можно выдавить чайную ложку лимонного сока. Все тщательно перемешайте и залейте горячим овощным бульоном или водой.

Закройте крышкой и оставьте на 10-15 минут кускус должен впитать жидкость и разбухнуть.

Тем временем подготовьте сладкий перец. Очистите его от семян, нарежьте мелко и смешайте с готовым кускусом. По желанию добавьте нарезанный чеснок для пикантности.

Рыбу приправьте солью, перцем, лимонным соком и слегка посыпьте травами. Остальной лимон нарежьте тонкими кружками и выложите сверху на рыбу.

Возьмите два листа пергамента, чуть меньше противня. В центр каждого выложите порцию кускуса с овощами, сверху рыбу с лимоном. Плотно заверните пергамент, формируя кулечки.

Выложите их на противень и отправьте в разогретую до 180С духовку. Запекайте 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы. Готовые кулечки можно подать на отдельной тарелке, освежить бокалами вина и звать гостей!

Для визуальной демонстрации приготовления доступен видеорецепт по этой ссылке, пишет источник.