Жареные хинкали: неотразимое грузинское наслаждение

Знаменитое грузинское блюдо хинкали завоевало сердца гурманов по всему миру. Это кушанье не только ароматное и пряное, но и щедро наполненное мясом и бульоном, что делает его по-настоящему уникальным.

Эти румяные, жареные хинкали подарят настоящий гастрономический фейерверк, стоит только попробовать их.

Ингредиенты для успеха

Для теста:

Мука - 1000 г

Вода - 375 мл

Соль - пол чайной ложки

Для начинки:

Фарш (говядина/свинина, жирный) - 1000 г

Вода - 1000 мл

Чеснок - 1,5 зубчика

Лук - 40 г

Соль - 25 г

Перец черный - 1 ч. л.

Сухой чили - 1 ч. л.

Свежий чили - 1 шт.

Кинза свежая - 50 г

Этапы приготовления

Первоначально в глубокой миске комбинируются мука, вода и соль. Это тесто тщательно замешивается до однородной консистенции, затем формируется шар, который оборачивается пленкой и оставляется отдыхать на пару часов.

В это время можно приступить к начинке. В миску с фаршем вливается 1 литр воды, затем добавляются натертые лук и чеснок. По вкусу приправляется перцем, добавляется мелко нарезанный чили и кинза. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до равномерного распределения.

После отдыха тесто делится на части, каждая из которых раскатывается в тонкие кружки. Затем на каждый кружок помещается начинка, и края аккуратно скрепляются. Хинкали варятся в слегка подсоленной воде на протяжении 7 минут, важно иногда их помешивать, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.

После варки хинкали обжариваются на растительном масле до образования золотистой корочки. Аппетитные жареные хинкали подаются на стол - это истинное наслаждение для любителей грузинской кухни!