Жареный рис с курицей и соусом XO: создайте ресторанное блюдо на своей кухне

Если в вашей кухне есть баночка соуса XO, вы уже на полпути к созданию настоящего китайского шедевра. Для тех, кто еще не знаком с этим соусом, настало время открыть перед собой его удивительный мир.

Соус XO это настоящее проявление вкусовой роскоши, который способен превратить обыденные ингредиенты рис, лапшу и овощи в кулинарные шедевры. В сочетании с жареным рисом и курицей, он создает восхитительное блюдо, где каждый элемент, будь то нежный цыплёнок, хрустящие овощи или шёлковистое яйцо, гармонично дополняет друг друга.

Что такое соус XO?

Соус XO появился в Гонконге в 1980-х годах и стал синонимом изысканности в китайской кухне. Его название отсылает к коньяку премиум-класса это подчеркивает богатство и сложность вкуса, хотя алкоголь в нем не используется.

Основные компоненты соуса XO:

• сухие гребешки и креветки
• вяленый бекон или ветчина
• чеснок
• чили
• специи
• терпение

Вкус соуса полон насыщенного умами, дымных, сладких и пряных нот. Он великолепно дополняет жареные блюда, лапшу, рис и морепродукты всего одна ложка может кардинально изменить ваше блюдо.

Почему это стоит попробовать

• Уникальный жареный рис с особым колоритом: здесь присутствует wok hei, текстура и тонкие детали.
• Все готовится в одной сковороде удобно и быстро.
• Прекрасный способ использовать оставшийся рис.
• Является полноценным ужином или сытным обедом.

Ингредиенты

• 230-250 г куриного филе (тонко нарезать)
• 5 чашек варёного риса (лучше вчерашнего)
• 2 яйца (слегка взбить)
• 1 ст. л. имбиря (мелко нарезать)
• 1 зубчик чеснока (мелко нарезать)
• 1 небольшая луковица (крупно нарезать)
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 1/4 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 3 ст. л. соуса XO
• 2 чашки ростков бобов
• 2 стебля зелёного лука (нарезать)
• 1 ст. л. рисового вина Шаосин
• 3 ст. л. растительного масла

Маринад:

• 1 ст. л. воды
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. устричного соуса

Приготовление

1. Замариновать курицу: смешать куриное филе с водой, кукурузным крахмалом, растительным маслом и устричным соусом, оставить на некоторое время.

2. Подготовить рис: размять комки у вчерашнего риса или дать свежему немного остыть.

3. Быстрая яичница: на сковороде разогреть столовую ложку масла и обжарить яйца до полуготовности, затем отложить.

4. Обжарить курицу: разогреть сковороду с маслом, выложить курицу и обжарить до готовности, затем убрать.

5. Ароматная база: добавить масло, обжарить имбирь и чеснок.

6. Овощи и рис: добавить лук, обжарить, затем добавить рис и прогреть, создав хрустящую корочку.

7. Приправы: добавить соевый соус, перец, сахар и тщательно перемешать, обжарить.

8. Соус XO и финал: влить XO, вернуть курицу, добавить яйца и ростки, обжаривать еще 30 секунд, завершающим аккордом станет вливание рисового вина. Готово!

Это идеальное решение, когда хочется порадовать себя чем-то необычным, но при этом простым в приготовлении. Соус XO это не просто экзотика, а прекрасный способ сделать привычные блюда ярче и вкуснее!