Оладьи из капусты: сытное и простое блюдо на любой повод

Оладьи из капусты это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое можно готовить в любое время года. Их aroma при жарке обязательно соберет всех за столом, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла.

Ингредиенты для приготовления

• Капуста 600 г
• Соль 1 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Луковица 1 шт.
• Мука 2 ст. л. (около 70 г)
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи из капусты

Начинаем с подготовки капусты: нарезаем её тонкой соломкой и отвариваем в кипящей воде в течение 3-5 минут. Для более хрустящей текстуры достаточно 3-х минут, а для мягкой - варим 5 минут. Также можно залить капусту кипятком и оставить под крышкой на 10 минут.

После этой процедуры тщательно отжимаем капусту от лишней воды, а в это время обжариваем нарезанный кубиками лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Когда лук готов, смешиваем его с капустой, добавляем соль, перец, муку и разбиваем яйца. Всё хорошо перемешиваем, и тесто для оладий готово!

Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим оладьи до золотистой корочки с обеих сторон. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Эти оладьи прекрасно сочетаются со сметаной и могут стать отличным вариантом как для завтрака, так и для ужина. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

• Используйте старую курицу для наваристого бульона она станет особенно мягкой после короткого охлаждения в холодной воде.
• Чтобы рыба не развалилась и приобрела золотистую корочку, перед жаркой хорошо просушите её бумажным полотенцем.
• Для идеальных котлет жарьте их на самом сильном огне в начале, чтобы сок не вытек.