Салаты с креветками: праздничные шедевры от московских ресторанов
Креветки в салате, особенно если это крупные тигровые, обжаренные в аппетитном соусе, всегда создают атмосферу праздника. Они считаются деликатесом для большинства россиян, ведь многие из них не являются локальным продуктом. Эти розовые морские создания обладают торжественным видом и уникальным ароматом, который сложно спутать сливочно-морской с легкой сладостью, напоминающей абрикос. Главное здесь сохранить этот нежный аромат, не подвергая креветки длительной термической обработке. При правильном подходе они становятся упругими и нежными, сохраняя свою привлекательность на тарелке, сообщает Еда.ру.
В данной подборке представлены оригинальные и вкусные салаты с креветками от талантливых московских шефов от простого, но всем известного Бора-Бора из Кофемании, до более сложных рецептов, требующих тщательного выбора ингредиентов. В арсенале заправок трюфельная паста, майонез васаби, морковная заправка и даже масло с куркумой. В сочетании с креветками в салатах можно смело добавлять всё, от брокколи до авокадо и киноа, ведь их присутствие никогда не будет избыточным.
Салат с креветками, кукурузой и салатом чука
Одним из ярких примеров умения шефов создавать интересные сочетания являются салаты с кукурузой, зеленой фасолью и чука. В рецепте от Михаила Геращенко, шеф-повара ресторана 13, изюминку привносит соус, состоящий из цитрусовых, васаби и чесночного масла, который раскрывает свою многогранность во время дегустации.
Мимоза с креветками и морковным майонезом
В интерпретации Влада Пискунова, шеф-повара ресторана Матрешка, классический салат Мимоза превращается в нечто уникальное. Блюдо наполнено креветками и лососем, а оригинальная находка это подсушенный тертый желток, который не слипается. Также интересен морковный майонез, в который добавляется выпаренный морковный сок, внося в привычный салат новый вкус.
Салат Бора-Бора с тигровыми креветками
Знаменитый салат Бора-Бора, созданный Виталием Карсаевым для сети Кофемания, остается вечным хитом. Простые, но любимые ингредиенты авокадо, свежие огурцы и базовый винегрет в сочетании с идеально подобранным вкусом делают это блюдо популярным уже более десяти лет.
Эти и другие салаты с креветками подойдут для любой праздничной обстановки, не оставив равнодушными ни одного гурмана!