Как сделать настоящую заправку для салата Цезарь без майонеза

Салат Цезарь завоевал уверенные позиции в кулинарии и по праву считается одной из классических блюд французской кухни. Однако в российских семьях нередко встречается его версия с обычным майонезом, что вызывает недоумение у истинных ценителей. Использование этого привычного соуса в приведенном контексте воспринимается как неуместное, пишет источник.

Тем не менее, приготовить аутентичную заправку для салата Цезарь является легкой задачей, не требующей значительных временных затрат. Никаких сложностей всего несколько минут, и угощение готово к подаче. Так почему бы не сделать свой обед чуть более оригинальным и принять участие в кулинарном путешествии?

Состав для заправки

(на 4 - 6 порций)

• Горчица 2 столовые ложки;
• Вустерский соус 2 столовые ложки;
• Свежевыжатый лимонный сок 2 столовые ложки;
• Измельченный чеснок 1-2 зубчика;
• Анчоусы 2 штуки;
• Яйцо, сваренное всмятку 1 штука;
• Оливковое масло 70 мл;
• Соль и черный перец (по вкусу).

Приготовление

Чтобы создать изысканную заправку, просто соедините в чаше блендера горчицу, вустерский соус, лимонный сок, вареное всмятку яйцо, чеснок и анчоусы. Все ингредиенты должны хорошо перемешаться.

Не прекращая перебивать смеси, аккуратно влейте оливковое масло тонкой струйкой. Продолжайте взбивать до получения однородной, гладкой консистенции. При необходимости подкорректируйте вкус, добавив соль и перец, и еще раз перемешайте.

Теперь, когда заправка готова, можно щедро полить ею ваш Цезарь и с удовольствием наслаждаться истинным вкусом этой популярной французской классики!

Готовьте с удовольствием и приятно кушайте!