Как правильно хранить продукты: советы от санинспекторов
15 ноября День повышения осведомленности о чистоте холодильников, по информации Роспотребнадзора. Чтобы избежать попадания испорченных продуктов на стол, особенно важно придерживаться сроков годности, особенно для готовых блюд. "Башинформ" поделился практическими рекомендациями от санитарных врачей о правильном хранении продуктов.
Рекомендации по срокам хранения
Салаты с заправками и блюда из рубленого мяса лучше не хранить дольше 12 часов. Жареное мясо может оставаться свежим до 36 часов, а курица до 48 часов. Рыбные котлеты и супы желательно употреблять в течение 24 часов. Варёные раки и креветки сохраняют свои вкусовые качества только до 12 часов, тогда как торты с заварным кремом рекомендуется хранить максимум 18 часов, а со сливочным вплоть до 72 часов.
Опасности неправильного хранения
Санитарные врачи обращают особое внимание на суши и роллы эти продукты скоропортящиеся. Их лучше есть сразу после приготовления. Если возникает необходимость сохранить суши и роллы с сырой рыбой, то в холодильнике они могут оставаться не дольше 12-24 часов. Учтите, что риск отравления возрастает с каждой минутой хранения, предупреждают специалисты.
Принципы правильного хранения
Важно также соблюдать принцип товарного соседства. Сырые продукты должны храниться отдельно от готовых блюд их лучше разместить на разных полках холодильника. Готовая еда, например, супы и салаты, оптимально располагать на средних полках. Скоропортящиеся продукты, такие как молоко, мясо и рыба, рекомендуется размещать на верхней полке, а овощи и фрукты лучше всего хранить в специальных нижних ящиках.