Как приготовить идеальную уху дома: волшебство на вашей кухне

Когда на улице наступает осень, по-другому воспринимается и рыбалка она наполняется особым смыслом. Сидя на берегу реки и наблюдая за природой, можно задуматься о многом. Однако не всегда удается ловить рыбу и готовить уху прямо на природе. Чтобы наслаждаться вкусом этого ароматного блюда, смело перенесите готовку домой, где можно создать настоящий кулинарный шедевр.

Секреты вкусной ухи

Вершина любого рецепта ухи это, безусловно, свежий улов. Не имеет значения, какая рыба будет в блюде. В данном случае можно использовать голову, хребет и хвост сома, карпа или даже щуку. Свежесть ингредиентов в этом рецепте залог настоящего удовольствия!

Ингредиенты для ухи:

• 1,5 кг речной рыбы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 3 дольки чеснока;
• 5 лавровых листов;
• Укроп или петрушка;
• 50 мл водки;
• 20 горошин смеси перцев;

Приготовление:

• В кастрюлю укладываются все рыбные части с добавлением двух литров воды. Держите на огне, пока не закипит не забудьте снять пену.
• После этого уменьшите огонь и варите в течение 25 минут.
• Очистите овощи и нарежьте их. Морковь традиционно режется полукольцами или четвертинками, лук мелко, а картофель кубиками.
• Отфильтруйте бульон через сито, затем снова доведите его до кипения и добавьте овощи.
• Посолите и варите 15 минут, затем добавьте лавровый лист, кусочки рыбы и перец. Убавьте огонь и дайте ухи вариться еще полчаса.
• За 5 минут до готовности влейте водку и добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень. Оставьте настояться под крышкой.

Богатая уха с куриным бульоном

Необычное сочетание куриного бульона с рыбным делает это блюдо просто удивительным. Этот вариант ухи подарит радость не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты для куриной ухи:

• 500 г куриного мяса;
• 500 г стерляди;
• 400 г картофеля;
• 500 г моркови;
• 100 г лука;
• 3 лавровых листа;
• 50 мл водки;
• 20 г корня петрушки;
• Укроп;
• Соль.

Приготовление:

• Курицу нарезать и отварить, добавляя специи и целую луковицу с корнем петрушки.
• Когда мясо сварится, добавьте хребет и голову рыбы. Проварите еще час.
• Процедите бульон и возвратите курицу в кастрюлю.
• Добавьте картофель и морковь, варите еще 15 минут. В завершение кусочки стерляди и водку.
• Перед подачей добавьте нарезанную зелень.