Как приготовить отбивную «медвежья лапа»: Рецепт на любой вкус

9 июля 2026, 16:38

Представляем вам удивительное блюдо, которое удивит ваших близких и станет настоящей звездой на столе. Не переживайте, речь не идет о медведях; мы по-прежнему верные друзья природы, а именно - свинине, завуалированной под загадочным названием!

Необходимые ингредиенты

Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, вам понадобятся:

  • Свиной карбонад 500 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль 1/2 ч. ложки
  • Перец черный молотый 2 г
  • Молотый кориандр 1/4 ч. ложки
  • Растительное масло 2 ч. ложки
  • Картофель 5 средних клубней
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 100 г
  • Дополнительное растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция

Теперь, когда все готово, приступим к созданию настоящего кулинарного чуда:

  • Свиной карбонад нарезать на порционные куски толщиной около 1 см удобный размер для обжарки.
  • Каждый кусок накрыть пленкой и аккуратно отбить, чтобы достичь однородной толщины.
  • Чеснок очищаем и через пресс добавляем в небольшую миску; туда же кладем соль, черный перец, кориандр и растительное масло, тщательно перемешивая до получения однородной пасты.
  • Этой смесью обмазываем отбивные с двух сторон, придавая мясу насыщенный аромат.
  • К картофелю, тертому на крупной терке, добавляем соль, перец, яйцо и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем до получения вязкой массы.
  • Равномерно распределяем картофельную массу по мясовым кускам, накрывая их целиком.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне; как только масло закипит, укладываем туда готовые отбивные.
  • Обжариваем каждую сторону по 4 минуты до золотистой корочки, затем выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 180C духовку на 25-30 минут.

    • Подавать готовые медвежьи лапы лучше всего горячими, не забудьте предложить сметану в качестве добавки для ещё большей вкусноты! Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить
    Больше новостей на Vasileva-sloboda.ru