Легкие и воздушные пироги: три удивительных рецепта заливного теста

Когда речь заходит о домашней выпечке, простота и вкус всегда в приоритете. Заливное тесто становится идеальным решением, когда хочется побаловать себя и близких, не занимаясь долгим приготовлением. Этот рецепт подходит для самых разных начинок, становится настоящей находкой для любого повара, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Секреты идеального заливного теста

Приготовление заливного теста не требует больших усилий, а результат всегда восхитителен. В этой статье представлены три оригинальных рецепта теста на основе сметаны, кефира и майонеза, к каждому из которых предлагается уникальная начинка. Эти простые, но эффективные советы помогут избежать распространенных проблем, таких как оседание начинки на дно пирога.

Пирог с рыбой на сметанном тесте

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца
• 1 ч. л. соли
• 250 г сметаны (20%)
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 180 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

• 300 г филе рыбы или консервов (горбуша, сайра)
• 80 г риса
• 3 яйца
• Пучок зеленого лука
• Соль и черный перец по вкусу

Готовя пирог, необходимо отварить рис и яйца, а рыбу приготовить с луком и специями. Начинку следует смешать с отварным рисом и порезанными яйцами. Для теста яйца взбиваются с солью, добавляются сметана, масло и горчица, после чего вводится мука с разрыхлителем. Выпечка готовится в разогретой до 180C духовке примерно 30 минут.

Пирог с печенью на кефирном тесте

Ингредиенты для теста:

• 300 мл кефира
• 2 яйца
• 70 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• ч. л. сахара
• 220 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

• 600 г печени (куриной или говяжьей)
• Лук 1 шт.
• Специи по вкусу

Для начинки печень варится в подсоленной воде, затем прокручивается через мясорубку. Лук обжаривается до мягкости и добавляется к печени. Тесто готовится из кефира, яиц и муки. Выпекается пирог 25-30 минут при температуре 180C.