Как сохранить урожай свеклы: уникальный рецепт приправы для борща

В поисках идеального способа заготовки свеклы? Этот рецепт станет настоящей находкой. Он включает в себя разнообразные зелени, что придает блюду насыщенный вкус и аромат.

Рецепт, который был передан от соседки, обещает простоту и надежность хранения заготовок. Соседка утверждала, что банки могут прекрасно стоять при комнатной температуре, и этот метод она использует каждый год. Приправа станет отличным дополнением не только для горячего борща, но и для холодного свекольника, а также просто на хлебе как бутерброд. Первая партия заготовок уже хранится месяц, и пока все в порядке!

Необходимые ингредиенты

• Свекла 3 кг
• Лук репка 1 кг
• Морковь 1 кг
• Перец болгарский 1 кг
• Чили 1-2 шт.
• Помидоры 1 кг
• Растительное масло 200 г
• Сахар 7 ст. ложек
• Соль 3 ст. ложки
• Уксус 9% 150 г
• Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, кинза)
• Вода 0,5 л

Процесс приготовления довольно прост: свеклу натереть, лук и перец нарезать, помидоры прокрутить через мясорубку, а морковь натереть на терке для корейских салатов. Зелень также следует тщательно измельчить.

Этапы приготовления

В большую кастрюлю налейте растительное масло и добавьте натертую морковь. Тушите ее в течение 7-10 минут, затем обжарьте лук и добавьте его в кастрюлю. Через 15 минут влейте воду, после чего добавьте остальные ингредиенты: свеклу, помидоры и сладкий перец. Не забудьте посолить и добавить сахар. Готовьте на медленном огне в течение часа, а за 15 минут до окончания варки добавьте зелень и уксус.

После завершения приготовления вы получите около 6 литров вкусной и ароматной приправы, которую можно использовать в различных блюдах.