Тыквенные корки: незаслуженно забытая часть овоща с множеством преимуществ

Польза тыквенных корок

Тыквенные корки это не просто отходы, а источник множества питательных веществ. Они содержат витамины A, C, E и B6, а также важные минералы: калий, марганец, железо, магний и фосфор. Кроме того, корки богаты клетчаткой и бета-каротином, который, преобразуясь в организме, становится витамином A. Этот мощный антиоксидант может защитить кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Регулярное употребление тыквенных корок способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря высокому содержанию калия. Антиоксиданты, содержащиеся в корках, помогают улучшать зрение на долгую перспективу.

Как использовать тыквенные корки в кулинарии

Кулинарные возможности тыквенных корок разнообразны. Их можно добавлять в супы, салаты, карри, запеканки и даже варенье. Для салатов предпочтительнее нарезать корки тонкой соломкой. Если корка жесткая, как у крупной тыквы, лучше ее предварительно отварить.

Посмотрите несколько интересных способов использования:

Сорта тыквы с наилучшими корками для приготовления

Почти все сорта тыквы съедобны, однако некоторые из них имеют слишком жесткие корки, что делает их неудобными в приготовлении. Тыквы хоккайдо славятся своей нежной кожурой, которая при запекании сохраняет вкус и текстуру. Мускатная тыква, напротив, имеет более заглушённую корку, которая лучше подходна для супов и пюре.

Для получения максимальной пользы от приготовления рекомендуется использовать тыквы с тонкими корками, чтобы сохранить все питательные вещества. Например, используйте тыквы хоккайдо или мускатные в своих кулинарных шедеврах!