Изысканные рецепты недели: утиная грудка и не только

Осень вступила в свои права, а на кухне полным ходом идут приготовления новых блюд. В этой статье собраны яркие рецепты, которые освежат ваше меню и удивят близких.

Тушеная капуста с мясом и грибами

Ингредиенты (на 8 порций):

1 средний кочан белокочанной капусты, 2 средние моркови, 2 луковицы, 300 г шампиньонов, 500 г свинины или курицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу, 2 лавровых листа, 50 мл растительного масла.

Приготовление:

• Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, грибы и мясо нарезать.
• На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, тушить 5 минут. Затем добавить шампиньоны и полстакана кипятка, тушить ещё 5 минут.
• В казане подрумянить мясо, затем добавить тушеные овощи и капусту, посолить и поперчить. Готовить под крышкой около 40 минут, периодически помешивая.
• В конце добавить чеснок и лавровый лист, перемешать.

Капуста, маринованная со свеклой

Ингредиенты (на 8 порций):

Средний кочан капусты, 1 свекла, 6 зубчиков чеснока. Для маринада: 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 100 мл уксуса, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа.

Приготовление:

• Кочан капусты нарезать квадратами, чеснок - пластинками, свеклу - тонкими кружочками.
• Сложить капусту в кастрюлю, чередуя с чесноком и свеклой.
• Приготовить маринад: довести до кипения воду с солью, сахаром и специями, добавить уксус и залить капусту. Убрать под груз и охладить, затем убрать в холодильник на сутки.

Галета со сливами на творожном тесте

Ингредиенты (на 5 порций):

150 г муки, 150 г творога, 75 г сливочного масла, 40 г сахара, 1 яйцо, 200 г слив, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки корицы.

Приготовление:

• Смешать размягченное масло с творогом, добавить яйцо, сахар и ванилин. Ввести муку и замесить тесто.
• Раскатать тесто на пергаменте, выложить на него нарезанные сливы, посыпать сахаром и корицей.
• Подворачивать края теста, выпекать в разогретой до 180 C духовке 30 минут.

Утиная грудка с грушами

Ингредиенты (на 2 порции):

2 филе утиной грудки, 1 апельсин, 2 груши, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки меда, 2 ст. ложки масла.

Приготовление:

• Филе помыть, сделать надрезы, натереть солью и перцем. Груши нарезать на четвертинки.
• На сковороде разогреть масло, обжарить филе до золотистой корочки, затем тушить под крышкой 15-20 минут.
• В отдельной сковороде обжарить чеснок, добавить мед с соком апельсина, затем положить груши и тушить 3 минуты.

Эти блюда не только порадуют вас своим вкусом, но и подарят приятные моменты в кругу семьи. Приятного аппетита!