Восхитительный маринад для скумбрии

Секрет приготовления скумбрии, способной затмить любое ресторанное блюдо!

Эта проста, но безумно вкусная рецептура позволяет создать малосольную скумбрию с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Обязательно стоит попробовать хотя бы раз от этого рецепта будет сложно отказаться!

Ингредиенты для маринада

• 500 мл воды
• 2 ст. л. соли (без горки)
• 1 ст. л. сахара (с горкой)
• 2 репчатых лука (1 для маринада, 1 для выкладывания рыбы)
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 лавровых листа
• 3 гвоздики
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. черного перца горошком (без горки)
• 5 ст. л. яблочного уксуса 6%
• 2 скумбрии

Этапы приготовления

1. В кастрюле смешайте 500 мл воды с 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. растительного масла. Добавьте гвоздику, семена кориандра, перец и лавровый лист.

2. Затем влейте 5 ст. л. яблочного уксуса и добавьте одну нарезанную луковицу. Перемешайте, доведите до кипения и поварите 5-7 минут.

3. Пока маринад остывает, подготовьте рыбу. Очистите и промойте скумбрию. Можно нарезать ее на кусочки для более быстрого промаринования.

4. Другую крупную луковицу нарежьте полукольцами. В подходящую емкость выкладывайте слоями лук и рыбу, чередуя их до заполнения всей емкости.

5. Дайте маринаду полностью остыть, удалите из него лук (специи можно оставить). Залейте рыбу остывшим маринадом, накройте и уберите в холодильник на сутки.

Полезные советы и рекомендации

После суток маринования скумбрия будет готова к употреблению: ее нежный, сбалансированный вкус идеально дополняется хрустящим луком. Однако есть нюансы:

• Если вам нравится более мягкий вкус, уменьшите количество уксуса до 3 ст. л.
• Выполняйте маринад в стеклянной или пластиковой емкости это предотвратит окисление рыбы.
• Добавление лимонной цедры или душистого перца обогатит вкус и придаст оригинальности.

Малосольная скумбрия особенно вкусна с отварным картофелем и зеленью. Боритесь за лучшие традиции на своей кухне!