Завораживающие кабачковые блинчики с изысканной начинкой

Эти невероятные блинчики, известные во Франции как Бризоли, быстро завоевали популярность благодаря своему вкусу как в горячем, так и в холодном виде. Они отлично подходят в качестве закуски, легкого перекуса или даже основного блюда, особенно если добавить любимые соусы. Удивительно, но даже в приготовлении они не требуют особых усилий, однако лучше заранее приготовить двойную порцию, так как исчезают они мгновенно.

Ингредиенты для ароматных блинчиков

Для приготовления потребуется:

• Кабачки 1 кг
• Куриные яйца 3 шт.
• Соль, молотый черный перец, прованские травы, чеснок 3 зубка
• Мука 5-7 ст. ложек
• Зелень укропа и петрушки
• Мясной фарш (по выбору) 400-450 г
• Репчатый лук
• Сливки 2-3 ст. ложки
• Твердый сыр 100 г (натертый)
• Специи для мяса, растительное масло (желательно оливковое), сметана 2-3 ст. ложки

Приготовление кабачкового теста

Сначала важно очистить кабачки от кожицы. Если они молодые и кожица нежная, можно оставить. Чистим кончики, промываем и натираем на крупной терке. Посыпаем тертые кабачки чайной ложкой соли и отставляем на 10-15 минут, чтобы они дали сок.

После этого отжимаем кабачки, перекладываем в другую миску и добавляем яйца, молотый перец, прованские травы, измельченный чеснок, просеянную муку и нарезанную зелень. Перемешиваем до однородной массы.

Формируем блинчики и начинку

Рекомендуется разогреть сковороду с толстым дном и добавить немного масла. Выкладываем подготовленное тесто, распределяя его тонким слоем. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Для начинки соединяем фарш с чесноком, сливками и нарезанным луком, тщательно перемешиваем. На каждый блинчик наносим начинку с одной стороны и посыпаем натертым сыром. Сворачиваем блинчики рулетом и укладываем на смазанный маслом противень. Смазываем поверхность сметаной (по желанию, можно использовать майонез).

Разогреваем духовку до 180 C и ставим противень на 30-35 минут. Готовые блинчики оставляем на 10 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились, и подаем к столу, при желании посыпав тертым сыром и зеленью.

*****

Приятного аппетита!