Чешские утопенцы: Непревзойденная закуска к пиву

Утопенцы это не просто закуска, это настоящая чешская классика, которую легко встретить в пабах и ресторанах, наслаждаясь любимым пивом. Хотя их приготовление требует времени, результат непременно оправдывает ожидания.

Ингредиенты для настоящих утопенцев

• Сардельки или шпикачки 800 г (лучше выбрать качественные, с упругой текстурой)
• Маринованные огурцы 3 шт.
• Острый красный перец 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Лук репчатый 3 крупных луковицы
• Винный уксус 150 г
• Вода 500 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 2 ст. л. (без горки)
• Сахар 0,51 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Чёрный перец горошком 10 шт.

Поэтапный процесс приготовления

1. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками, маринованные огурцы и острый перец на кружочки, репчатый лук кольцами средней толщины. Сардельки аккуратно освободить от оболочки.

2. Сделать вдоль каждого сосиску надрез, не доходя до конца, чтобы получился кармашек. Вложить в него кружочек огурца, кусочек острого перца, чеснока и кольцо лука.

3. В чистые банки на дно выложить слой нашинкованного лука.

4. В кастрюлю налить воду, добавить уксус, все виды перца, лавр, соль и сахар. Довести до кипения и варить 10 минут. Влить масло, тщательно размешать и дать маринаду остыть до теплого состояния.

5. Заполнить банки нафаршированными сосисками, перемежая их с оставшимися овощами. Залить теплым маринадом, чтобы он полностью покрыл содержимое. Закрыть крышками и оставить до полного остывания.

6. Убрать банки в холодильник. Утопенцам потребуется минимум 7-10 дней для маринования, чтобы все ароматы соединились и пропитали сардельки.

Подача и наслаждение

Спустя неделю-другую, утопенцы готовы! Выложить их на тарелку вместе с луком и огурцами, нарезать и подавать с хлебом и кружкой освежающего пива. Не спешите и дайте им настояться, тогда вкус раскроется в полной мере.

Приятного аппетита!