Сочное утиное мясо на мангале: секреты приготовления

5 февраля 2026, 02:02

Утиные грудки, запеченные на мангале, представляют собой не просто блюдо, а настоящую гастрономическую находку, которая идеально вписывается в атмосферу пикника или уюта вечернего ужина на свежем воздухе. Утолщенное мясо утки обладает ярким вкусом, а мангальная готовка придает ему неповторимый аромат и мягкость. Далее рассмотрим, как замариновать и приготовить утиные грудки так, чтобы они были мягкими и сочными.

Необходимое время и уровень сложности

Время приготовления: 1 час (включая 30 минут маринования)

Сложность: Средняя

Что понадобится

  • 2 утиные грудки
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 3 зубчика чеснока
  • Сок одного апельсина
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Свежая зелень для сервировки (петрушка, кинза)

Пошаговый процесс приготовления

  • Тщательно промыть и обсушить утиные грудки, удалив избыточный жир, чтобы оставить лишь необходимое для обеспечения сочности.
  • Чеснок следует очистить и либо мелко нарезать, либо пропустить через пресс для получения однородной массы.
  • В глубокой миске смешать соевый соус, оливковое масло, мед, сок апельсина и чеснок. По вкусу добавить соль и черный перец.
  • Поместить грудки в маринад, хорошо их обмакнув. Оставить на 30 минут при комнатной температуре или на 1-2 часа в холодильнике для более насыщенного вкуса.
  • Разжечь угли в мангале до средней температуры, дождавшись, пока они покроются белым пеплом.
  • Поместить грудки на решетку с кожей вниз, готовить по 6-8 минут с каждой стороны, периодически смазывая остатками маринада. Важно следить за тем, чтобы мясо не пересохло.
  • Для сохранения сочности грудки должны оставаться слегка розовыми внутри (внутренняя температура 70C). Рекомендуется использовать кухонный термометр.
  • Дать грудкам отдохнуть под фольгой в течение 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
  • Нарезать готовые грудки тонкими ломтиками, украсить зеленью и подавать с любимыми гарнирами.

    • Польза утиных грудок

    • Утиное мясо: Способствует насыщению благодаря высокому содержанию белка и полезных жиров, также богат витаминами группы B.
    • Чеснок: Известен своими антибактериальными свойствами и положительно сказывается на иммунной системе.
    • Апельсиновый сок: Источник витамина C и антиоксидантов, поддерживающих здоровье кожи и иммунитета.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Vasileva-sloboda.ru