Вкусный и полезный суп-пюре из брокколи с тофу для идеального ужина

Суп-пюре из брокколи с тофу и шпинатом отличный вариант для ужина, который сочетает в себе не только восхитительный вкус, но и множество полезных веществ. Этот легкий и питательный суп станет настоящей находкой для ценителей здорового питания, пишет источник.

Приготовление супа

Для этого рецепта потребуется 400 граммов свежей брокколи. Её следует тщательно промыть, а затем нарезать как соцветия, так и стебли. На сковороде разогревается 2 столовые ложки оливкового масла. В него помещаются нарезанные брокколи и обжариваются в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть аромат.

Далее, очищаются 2-3 картофелины, нарезаются и добавляются к брокколи. Эти ингредиенты готовятся еще несколько минут, после чего нужно посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешивая.

Затем следует залить овощи 800 миллилитрами воды или овощного бульона, добавив 2 кубика бульона. Доводится до кипения, и суп варится на минимальном огне под крышкой в течение 10 минут.

Завершающие штрихи

После этого в кастрюлю добавляется 150-200 граммов шпината, который необходимо готовить еще 1 минуту под крышкой. В финале нарезается 200 граммов мягкого тофу, который также помещается в суп. Варить нужно еще 2-3 минуты.

Когда все ингредиенты будут готовы, их стоит переложить в миску и тщательно измельчить с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. В конце добавляются 200 граммов сливок с содержанием жира 10-20%, которые придадут супу невероятную бархатистость.

Составляющие и подача

Суп подается горячим, создавая необыкновенное ощущение тепла и уюта. Именно такой ароматный и насыщенный суп-пюре станет изюминкой любого вечера.

Ингредиенты:

• Брокколи 400 г
• Картофель 23 шт.
• Шпинат 150200 г
• Мягкий тофу 200 г
• Вода или овощной бульон 800 мл
• Сливки 1020% 200 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу