Как подготовить эклеры с грибами: новый взгляд на привычные закуски

Когда речь заходит о вкусной еде, вопрос о предпочтениях уходит на второй план. Для любителей грибов и эклеров этот рецепт станет настоящей находкой.

В морозильной камере всегда можно найти запасы эклеров или профитролей. Эти маленькие шедевры подходят как для десертов, так и для неожиданных закусок. Разнообразие начинок особенно радует, и сегодня на повестке дня эклеры с вешенками.

Как сделать начинку для эклеров

Эти эклеры можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Рекомендуется наслаждаться ими сразу после приготовления, когда начинка ещё чуть тёплая.

Если вешенки не по вкусу или их нет, можно смело использовать любые другие грибы.

В начале нарезаются вешенки на мелкие кусочки, после чего необходимо:

• Мелко порубить репчатый лук и обжарить его на смеси сливочного и растительного масла до золотистости.
• Добавить в сковороду грибы и жарить до полного выпаривания влаги.
• После этого продолжить обжаривать грибы до лёгкого шкварчания. Не забудьте посолить по вкусу.
• Влить сливки и добавить тёртый пармезан (можно взять любой другой твёрдый сыр).
• Прогреть её на среднем огне до загустения этот процесс займёт всего три минуты.
• После этого начинку остудить и аккуратно разложить по эклерам.

Ингредиенты для начинки и теста

Предлагаем состав для начинки на 8 эклеров:

• Вешенки: 200 г
• Пармезан: 30 г
• Сливки: 100 мл
• Лук: 1 шт.
• Масло сливочное: 20 г
• Растительное масло: 1 ст. ложка или чуть больше
• Соль: по вкусу

Для теста на два противня потребуются:

• Молоко: 100 мл
• Вода: 250 мл
• Сливочное масло: 115 г
• Мука: 190 г
• Яйца (большие): 5 шт.
• Сахар: 15 г
• Соль: 5 г

Попробуйте этот простой, ароматный и исключительно вкусный рецепт!