Рататуй: Летнее Блюдо, Которое Украсит Ваш Стол

21 февраля 2026, 07:53

Когда на душе тепло и хочется легкого, красивого блюда, рататуй становится идеальным выбором. Состоит он из простых овощей, и, добавив немного терпения и ароматного масла с чесноком, на выходе получается настоящая кулинарная симфония, запеченная в духовке.

Эта провансальская классика давно завоевала популярность в семьях, и ее можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Особенно аппетитным рататуй становится рядом с хрустящим багетом и любимым соусом.

Ингредиенты для рататуя

  • Баклажаны 2 шт. (средний размер)
  • Кабачки или цукини 2 шт.
  • Помидоры 4-5 шт. (сочные, среднего размера)
  • Болгарский перец 1 крупный
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Оливковое масло 4-5 ст. л.
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Смесь прованских трав 1 ч. л.
  • Свежий тимьян или розмарин по желанию
  • Зелень (петрушка или базилик) для подачи

По желанию можно сделать томатную подложку:

  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Щепотка сахара и соль по вкусу

Процесс приготовления

  • Подготовка овощей: нарезать баклажаны и кабачки тонкими кружочками, помидоры также нарезать, а болгарский перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Лук и чеснок мелко измельчить.
  • Приготовление соуса: на сковороде разогреть 1-2 ст. л. оливкового масла и обжарить лук до мягкости. Затем добавить чеснок, томатную пасту, воду, щепотку сахара, соль и прованские травы, позволяя соусу немного увариться.
  • Сборка рататуя: на дно формы для запекания вылить соус и сверху укладывать овощи вертикально, чередуя их. Посыпать оставшимися травами и полить приготовленным ароматным маслом.
  • Запекание: накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 180 C на 35-40 минут, затем снять фольгу и запекать еще 10-15 минут до золотистой корочки.

    • Причины полюбить рататуй

    Рататуй это не просто гарнир, а праздник вкуса на вашей тарелке. Он легкий, сытный и прекрасно подходит под любое событие от семейного ужина до вечеринки с друзьями. Подавайте его с кусочком свежего багета, в качестве гарнира к мясу или рыбе, или даже на тосте с каплей оливкового масла как деликатес.

    Данное блюдо может быть подано прямо в форме, где оно запекалось, это выглядит красиво и создает атмосферу домашнего уюта, или аккуратно на порционных тарелках, с остатками масла сверху.

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Vasileva-sloboda.ru