Ректификация-пастеризация: новый взгляд на традиционный метод

Метод ректификации стал важным элементом для современных самогонщиков. Сегодня ректификационные колонны легко доступны для покупки. Многие производители самогонных аппаратов предлагают комплекты, объединяющие как бражные, так и ректификационные колонны, что упрощает процесс замены оборудования.

Преимущества ректификации

Ректификация имеет множество положительных аспектов:

• Долговечность и экономия пространства. Ректифицированный продукт сохраняет высокую концентрацию (90% и больше), позволяя существенно сократить нужное пространство для хранения.
• Идеальная основа для настоек. Ректификат обеспечивает чистоту вкуса без искажений, что предпочтительно для опытных самогонщиков.
• Простота в использовании. Многие новички начинают с ректификации, прежде чем переходить к более сложным дистиллятам и экспериментам с добавками.
• Высокое качество продукта. Ректификация позволяет получить чистейший напиток, и часто качество напитка, изготовленного дома, превосходит магазинные аналоги.

Тем не менее, готовить идеальный продукт на домашнем оборудовании трудно. Полностью устранить сивушные масла невозможно, и при прогреве могут появляться новые альдегиды.

Метод ректификации-пастеризации

Для получения качественного ректификата стоит рассмотреть альтернативу ректификацию-пастеризацию. Этот метод подразумевает работу с головными фракциями на протяжении всей перегонки, благодаря чему удаётся изолировать вредные примеси намного эффективнее.

Структура ректификационной колонны в этом случае изменяется. Она включает:

• куб;
• царги (рекомендуется высота не менее 1 метра);
• узел отбора с доохладителем;
• узел для отбора голов;
• дефлегматор.

В этом методе работает две колонны с различными флегмовыми числами, что помогает точно удалять головы и непрерывно контролировать качество.

Ключевые нюансы для успешной ректификации-пастеризации

Вот несколько важных аспектов, которые следует учесть:

• Высота колонны. Она должна составлять не менее 1 метра для обеспечения качественного разделения фракций.
• Равномерный нагрев. Нагрев должен быть стабильным без скачков температуры.
• Контроль отбора. Скорость отбора должна регулярно корректироваться в зависимости от изменения концентрации.

Ректификация-пастеризация позволяет улучшить чистоту готового продукта, снижая уровень вредных соединений и неприятных запахов. Однако, для достижения эффекта важно следовать выделенным рекомендациям.

Какие методы используете вы? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Качественное оборудование для самогоноварения можно найти в интернет-магазинах, таких как Геликон MARKET, OZON или Wildberries. Доставка в ваш город всего за 2 дня!