Нежный бисквитный ПП рулет с ягодами

С наступлением теплых дней на повестке дня легкие и полезные десерты. В этом рецепте представлен диетический рулет, созданный на основе легкого ароматного бисквита с клубникой и крема из творога. Низкокалорийный десерт станет отличным выбором для тех, кто стремится поддерживать фигуру и наслаждаться вкусом.

Ингредиенты для бисквита

• Яйцо С1 3 шт.
• Клубника 200 г (можно заменить малиной, вишней или смородиной)
• Мука из зелёной гречки 50 г (по желанию, можно использовать рисовую или овсяную)
• Кукурузная мука 20 г
• Разрыхлитель 7 г
• Щепотка соли
• Подсластитель 4 г
• Краситель (по желанию) 5 капель

Ингредиенты для крема

• Мягкий творог 0% 170 г
• Творожный сыр 140 г
• Подсластитель 4 г
• Ксантановая камедь (по желанию) 1 г
• Клубника 100 г

Как приготовить рулет

Для начала стоит отделить белки от желтков. К желткам добавить клубнику, подсластитель и муку с разрыхлителем, тщательно пробив смесь погружным блендером до однородной массы. При желании можно добавить немного красителя для яркости.

Белки стоит взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто, сохраняя воздушность. Затем подготовить противень, застелив его пергаментом. Вылить тесто, распределив его в прямоугольник размером 25x29 см. Выпекать в предварительно разогретой до 165 C духовке примерно 10 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.

Готовый бисквит аккуратно перевернуть, чтобы снять пергамент. Для пропитки бисквита смешать кипяток и подсластитель, остудить. Далее приготовить крем, смешав мягкий творог, творожный сыр и подсластитель. Если нужно, добавить ксантановую камедь для загущения.

Пропитать бисквит, щедро покрыть его кремом и распределить нарезанную клубнику. Завернуть рулет, обернуть пленкой и убрать в холодильник на ночь. По желанию, перед подачей можно украсить десерт растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Творите на кухне, наслаждайтесь процессом и делитесь своим опытом с друзьями.