Холодец становится модным: от еды для богов к тренду на столах
Неожиданный поворот для традиционного зимнего удовольствия: холодец, долгое время считавшийся одним из самых неблагоприятных для гастрономической репутации блюд, неожиданно попал в списки рекомендованных кулинарных изданий, включая The New York Times. Здесь его охарактеризовали как настоящую находку для почитателей биохакинга, сообщает источник.
Зажигательный тренд здоровья
Издание делится мнением, что наш привычный cold broth jelly, или по-простому холодец, стал настоящей находкой среди сторонников здорового образа жизни в США. А всё благодаря ряду модных тенденций: от разумного потребления (например, использование всехParts animals) до выгодной альтернативы коллагеновым добавкам, на которые американцы тратят свыше $10 млрд в год.
Польза и питательные свойства
Холодец действительно обладает множеством положительных качеств. Это питательное и хорошо усваиваемое блюдо, наполненное белком коллагеном, что делает его особенно ценным для пожилых людей, тех, кто восстанавливается после болезни, или просто находящихся в состоянии стресса. Благодаря своей текстуре, холодец может стать идеальным вариантом для людей, проходящих лечение в отличие от плотной пищи, его легче переваривать.
Альтернатива для убежденных веганов
Тем не менее, если холодец не вызывает аппетита, стоит обратить внимание на другие традиционные русские блюда суперфудов:
- Квашеная капуста целый кладезь пробиотиков и антиоксидантов, полезных для расстройств пищеварения;
- Ягоды (клюква, брусника, черника) суперзаряд витаминов, отлично поддерживающие иммунитет;
- Лён и льняное масло доступный источник омега-3 кислот, важных для здоровья.
- Гречка медленный углевод, богатый белком и витаминами, который к тому же очень вкусный;
- Чайный гриб наш ответ на заморскую комбучу, популяризирующуюся сейчас.
Кто знает, возможно, холодец обретет новых поклонников и в других уголках мира. И что вы сами думаете о нем?