Как испечь идеальный бездрожжевой хлеб всего за пару минут
Пекари и гурманы, внимание! Безграничные возможности бездрожжевого хлеба открываются прямо у вас на кухне. Этот рецепт настоящая находка для тех, кто ценит яркий вкус и аромат, не тратя много времени на процессы замеса. Хлеб получается влажным и нежным, без труда превращается в идеальное дополнение к любому приему пищи.
Процесс приготовления хлеба
Чтобы приготовить этот хлеб, потребуется минимум усилий и всего несколько ингредиентов. Необходимо заранее достать кефир до комнатной температуры, а затем смешать его с сахаром и солью в большой миске. Это станет основой вашего теста!
- Ржаная мука 120 г
- Пшеничная мука 200 г (или по необходимости)
- Кефир 250 мл (желательно с жирностью 2.5%)
- Сода 1 ч.л. без горки
- Соль 5 г
- Сахар 10 г
- Растительное масло 30 мл
Методика замеса теста
К ржаной муке добавьте чайную ложку соды и тщательно просейте. Начинайте замешивать тесто ложкой, постепенно вводя пшеничную муку, чтобы избежать переизбытка. Важно помнить: качество муки может варьироваться, поэтому итоговое количество может изменяться.
Затем добавляйте растительное масло и переходите к вымешиванию на рабочей поверхности. Не стоит долго месить тесто; оно должно оставаться мягким, иначе конечный продукт получится жестким. Если кефир недостаточно кислый для реакции с содой, можно использовать разрыхлитель или самостоятельно погасить соду.
Подготовка к выпечке
Расплющите тесто в лепешку, сложите её пополам несколько раз, формируя прямоугольник. Перекладывайте заготовку в смазанную мукой форму размером 10x15 см, при желании сделайте надрезы сверху.
Выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут. После завершения выпечки дайте хлебу остыть на решетке, чтобы он сохранил свою текстуру и вкус.
Этот бездрожжевой хлеб станет отличным дополнением к вашему столу, придавая готовым блюдам уникальный аромат и насыщенность. Приятного аппетита и удачи в кулинарных свершениях!