Как приготовить ароматный хлеб в тандыре

Тандем традиций и современности: стационарный тандыр становится незаменимым помощником на дачном участке. С его помощью готовятся не только мясные и овощные шашлыки, но и различные выпечки, включая хлеб, который становится настоящим произведением кулинарного искусства. Эстетика тандыра с его уникальным рельефным дизайном привлекает внимание и делает его центром домашних посиделок, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".

Тандыр можно найти в специализированных интернет-магазинах, таких как казаны.ру. Он поставляется с необходимыми аксессуарами, такими как удобная кованая подставка, которая облегчает чистку, а также маленькая крышка для контроля готовности блюд.

Готовим формовой пшеничный хлеб

Ингредиенты (на 2 буханки по 500 гр.):

• мука пшеничная высшего сорта 1 кг;
• сухие дрожжи 2 ч. л.;
• теплая вода 500 мл;
• сахар 2 ст. л.;
• растительное масло 3 ст. л.;
• соль 2 ч. л.

Приготовление

Первые шаги к созданию восхитительного хлеба начинаются с объединения воды, сахара, соли, дрожжей и масла в одной миске. Смешивание нужно производить аккуратно, постепенно вводя муку. Замешивание теста должно длиться 7-10 минут, чтобы его консистенция стала нежной. Затем тесто должно постоять в тепле под полотенцем минимум 20 минут.

Формы смазываются маслом, а тесто делится на две равные части. После этого его оставляют подходить еще на 15 минут. Важно смазать верх теста водой для образования хрустящей корки. Затем формы помещаются в тандыр и выпекаются в течение 30 минут.

Готовим формовой ржаной хлеб

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта 0,5 кг;
• мука ржаная 0,6 кг;
• теплая вода 500 мл;
• сахар 3 ст. л.;
• растительное масло 3 ст. л.;
• сухие дрожжи 2 ч. л.;
• соль 2 ч. л.

Приготовление

Смешайте обе муки с солью, дрожжами и сахаром, добавьте масло, постепенно вливая теплую воду. Поставьте тесто в теплое место минимум на час. Затем обомните его, нарежьте на две части и поместите в смазанные маслом формы.

После повторного подъема, спрысните водой и запекайте в тандыре на протяжении 30 минут.

Советы по приготовлению

Следуя нескольким простым рекомендациям, можно добиться отменного результата:

• Обязательно обмять подошедшее тесто.
• Просеивание муки делает выпечку более воздушной.
• Накрывать формы фольгой поможет защитить верх от подгорания.
• Снижение жара можно достигнуть брызганием воды на дно.