Как сделать идеальные соусы для пиццы из простых продуктов

Приготовление пиццы требует внимательного подхода не только к тесту и начинке, но и к соусам, которые являются основой вкуса. Часто их роль недооценивают, хотя именно соус задает тон всему блюду.

Среди самых популярных соусов для пиццы выделяются:

• Маринара соус на основе перетертых томатов;
• Бешамель густой молочный соус;
• Белый соус сочетание майонеза и сметаны.

Каждое заведение разрабатывает свои уникальные рецепты этих соусов, а повара придают им своеобразный вкус по своему желанию. Ниже приведены рецепты трех самых распространенных соусов.

Маринара

• Томаты в собственном соку 720 мл;
• Масло растительное 100 мл;
• Вода или бульон 70 мл;
• Сушеный орегано 7 г;
• Сушеный базилик 7 г;
• Соль 5 г;
• Сахар 15 г.

Приготовление:

Бешамель

• Молоко 1000 мл;
• Сливочное масло 100 г;
• Пшеничная мука 80 г;
• Сушеный чеснок 5 г;
• Черный молотый перец 3 г;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Белый соус

• Майонез 500 г;
• Сметана 500 г;
• Черный дробленый перец 7 г;
• Сушеный орегано 5 г;
• Сушеный базилик 5 г;
• Соль 3 г.

Все ингредиенты тщательно смешиваются и взбиваются венчиком.

Эти три соуса являются основными в производстве пиццы, однако существует множество вариаций, включая соус песто и соус Цезарь, которые также можно использовать в качестве основы для пиццы.