Нежный зимний салат с соусом из нута

Вместо традиционных тяжелых заправок предлагается новинка легкий и бархатистый соус на основе нута. Этот уникальный соус не только обволакивает каждый ингредиент салата, но и придаёт ему удивительную, нежную текстуру, делающую каждую ложку незабываемой.

Ингредиенты

• Картофель 34 шт.
• Морковь 2 шт.
• Огурец 2-3 шт.
• Зелёный горошек 150-200 г.
• Тофу 250-300 г.
• Нут 1 стакан.
• Льняное или горчичное масло 2-3 ст. л.
• Специи по вкусу.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления

Для начала нут необходимо замочить на ночь, а затем отварить до готовности. После этого аккуратно остудить, не сливая аквафабу жидкость, остающуюся после варки. Она станет важной частью соуса.

В блендер поместить отварной нут, аквафабу (количество на ваше усмотрение), масло, специи и соль. Измельчите до кремообразного состояния.

Картофель и морковь можно отварить или запечь, затем нарезать на кубики. Огурцы могут быть как свежими, так и солеными порежьте их и добавьте к картофелю и моркови. Не забудьте добавить зелёный горошек; предпочтительно использовать замороженный, обваренный в течение 2-3 минут.

Тофу следует нарезать и обжарить на горчичном масле с добавлением паприки, куркумы или других специй по вкусу. Затем аккуратно перемешайтесь с приготовленным салатом.

Перед подачей полейте салат нежным нутовым соусом и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

#веганрецепты #полезнаяеда #зожрецепты #вкусноиполезно #безлактозы #постныерецепты #веган