Помидоры в хреновине: уникальный рецепт для домашнего консервирования
Любители кулинарных экспериментов, пора обратить внимание на этот неожиданный, но восхитительный рецепт. Если в вашем огороде растёт хрен удача на вашей стороне! Помидоры в хреновине это не просто закуска, а настоящий гастрономический шедевр. Их можно есть прямо так, добавлять в соусы для пасты или картошки, и даже выпивать заливку без остатка!
В прошлом сезоне были произведены пробные 10-литровые банки, и они быстро разошлись. Даже те, кто не признаёт маринованные помидоры, как, к примеру, супруг, с удовольствием оценили этот неординарный вкус. И в этом году рецепт немного изменён: уксуса стало меньше, а сахара больше. Получилось даже вкуснее! Так что, если есть возможность, хватайте лопату и начинайте искать хрен!
Для начала, банки обрабатываются горячей водой с содой моющие средства не используются, чтобы не оставлять плёнку. Затем в литровые банки укладываются твёрдые и небольшие помидоры, можно использовать даже буреющие плоды. Заливают их кипящей водой и накрывают стерилизованными крышками. После того как вода остынет до приемлемой температуры, её сливают в кастрюлю для приготовления заливки.
Ингредиенты для заливки
Рассол готовится следующим образом:
- 5 литров воды
- 400 граммов сахара
- 200 граммов соли
- 300 граммов 9% уксуса
После закипания в рассол добавляется:
- 10-15 штук болгарского перца,
- 4 головки чеснока,
- 1 стручок горького перца,
- 1 крупный корень хрена (или три маленьких, примерно 300 граммов).
Приготовление
Важно учесть, что корень хрена необходимо перерабатывать только на ручной мясорубке электрическая не выдержит такой нагрузки. Все ингредиенты нужно прокипятить примерно 10 минут, а затем залить получившейся смесью помидоры в банках. После этого крышки закрутить и оставить под одеялом в перевернутом состоянии до полного остывания.
Конечно, процесс требует некоторого времени и усилий, но конечный результат стоит всех затраченных усилий. Уникальный вкус хреновины вряд ли можно встретить в магазинах, и отсутствие моркови в этом рецепте делает его поистине оригинальным!