Как приготовить пасхального ягненка со спаржей: пошаговый рецепт

Пасхальный ягненок со спаржей это эффектное блюдо, идеально подходящее для больших застолий. Оно не только радует глаз, но и приятно удивляет вкусом. Каждый кусочек, вырезанный горячим, подается с аппетитным брусничным соусом и яркими запеченными овощами.

Ингредиенты для ягненка

• Ножка ягненка 2 кг.
• Соль 20 г.
• Черный молотый перец по вкусу
• Орегано несколько побегов
• Розмарин 2 веточки
• Тимьян 5-6 веточек
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Оливковое масло
• Прованские травы

Гарнир и соус

• Гарнир:
  • Спаржевая фасоль пучок
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Томаты 5 шт.
  • Соль
  • Семена белого кунжута
• Брусничный соус:
  • Брусника 400 г (свежая или замороженная)
  • Сахар 1,5 стакана
  • Соль и черный перец горошком по вкусу
  • Гвоздика 2-3 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Важно начать с выбора качественного мяса. Лучше всего заказать ножку ягненка у проверенного фермера. Секрет идеального блюда в высококачественном мясе.

Далее необходимо подготовить маринад, смешав измельченные травы с солью, перцем, оливковым маслом и соком лимона. Мелко нарезанный чеснок добавляется в смесь. Получившейся массой нужно покрыть всю ножку и оставить мариноваться на 5-6 часов, регулярно переворачивая.

Для запекания обернуть ягненка в фольгу и выпекать в заранее разогретой духовке при 160-170 градусах на протяжении 1,5-2 часов. За 15 минут до окончания запекания фольгу следует открыть, чтобы мясо подрумянилось.

Для гарнира овощи нужно тщательно вымыть, нарезать и запечь с оливковым маслом при 200 градусах в течение 15-20 минут. А для брусничного соуса всё, что потребуется, это закипятить воду, добавить сахар, специи и бруснику, варить 20 минут, периодически помешивая.

Таким образом, получится изысканное пасхальное блюдо, которое обязательно удивит ваших гостей и близких. Порадуйте их вкусом и атмосферой праздника!