Правила хранения готового шашлыка: как избежать отравления

С приходом теплых дней многие начинают планировать пикники и выезды на природу, одним из популярных угощений на таких мероприятиях становится шашлык. Однако, чтобы не испортить отдых, Роспотребнадзор делится рекомендациями о хранении и приготовлении этого блюда.

Правила приготовления шашлыка

По данным экспертов, ключевым моментом в приготовлении шашлыка является его жарка. Рекомендуется готовить мясо не менее 15-20 минут. Это поможет уничтожить возможные бактерии и гарантирует его безопасность. Кроме того, наличие мясного сока при проколе может подсказать, готов ли шашлык: прозрачный сок указывает на готовность мяса, а если он розовый шашлыку потребуется дополнительное время на гриле.

Секреты правильного выбора мяса

Необходимо особое внимание уделить выбору мяса. При покупке стоит обратить внимание на следующие моменты:

• Проверьте дату упаковки и состав продукта.
• Избегайте готовых маринадов с неприятным запахом или сомнительным внешним видом.

Гигиена и хранение остатков

Кроме правильного жарки, гигиена также играет важную роль в предотвращении пищевых отравлений на пикниках. Важно тщательно мыть овощи и зелень перед использованием. Остатки шашлыка должны храниться в герметичной таре, и их необходимо немедленно убрать в холодильник. Роспотребнадзор подчеркивает, что готовое блюдо слежит храниться не более 36 часов, чтобы избежать риска отравления.