Эта закуска, приготовленная на спеце, порадует даже самых взыскательных гурманов. Маринованная капуста с болгарским перцем идеально подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве сопровождения к мясным или рыбным блюдам.
Необходимые ингредиенты
- Белокочанная капуста 1 кг
- Болгарский перец 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Соль 1,5 ч.л.
- Сахар 50 г
- Вода 150 мл
- Уксус 9% 2-3 ст.л.
- Подсолнечное масло 50 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Капусту нашинковать тонкими полосками и положить в большую кастрюлю.Очистить и натереть морковь на крупной терке, добавить к капусте.Добавить соль и сахар, тщательно перемешать и слегка помять руками, чтобы капуста начала выделять сок.Помыть сладкий перец, удалить семена и нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить и нарезать пластинами или пропустить через пресс. Добавить все это в кастрюлю.Тщательно смешать ингредиенты и влить теплую кипяченую воду, уксус и растительное масло. На этом этапе можно попробовать капусту и при необходимости подкорректировать баланс вкуса.Накрыть капусту плоской тарелкой и установить груз сверху.Поместить в холодильник на 3-4 часа.После истечения времени маринованная капуста готова к употреблению!Для хранения разложить по чистым сухим банкам, залить маринадом и хранить в холодильнике до 2-х недель.Приятного аппетита!