Баклажаны в томатно-чесночном соусе: заготовка на зиму, которая покорит всех

27 мая 2026, 08:12

Создание этой уникальной заготовки из баклажанов и помидоров для зимних месяцев это настоящая находка для любителей кулинарии. Бурлящий аромат чеснока и удачное сочетание вкусов сделают каждый ужин особенным.

Энергетическая ценность: 61 кКал / 100 г

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

Внимание! Указаны веса очищенных овощей:

  • Баклажаны 1 кг
  • Помидоры 1,5 кг
  • Чеснок 50-60 г
  • Растительное масло 100 г
  • Уксус 9% 2 ст. ложки
  • Сахар 3 ст. ложки
  • Перец черный горошком 10 шт.
  • Соль 2 ст. ложки

Процесс приготовления

Следуйте этим простым шагам, чтобы создать кулинарный шедевр:

  • Баклажаны тщательно вымыть, нарезать кольцами толщиной 2-3 см и замочить в соленой воде на 1 час. После этого промыть и обсушить.
  • Помидоры превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.
  • Процедите полученное пюре в кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте сахар, соль, масло, уксус, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Варите на медленном огне 5 минут и не забудьте стереть пену.
  • Выложите баклажаны в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 15-20 минут, периодически помешивая.
  • Готовые баклажаны расфасуйте по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

    • Приятного аппетита! Не забудьте сохранить этот рецепт и поделиться им с близкими!

    Другие рецепты из баклажанов

    Обнаружьте различные способы закрутки баклажанов на зиму:

    • Закуска баклажанная
    • Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму
    • Острые баклажаны на зиму без стерилизации
    • Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Vasileva-sloboda.ru