Сочная картофельная запеканка с фаршем: идеальный уютный ужин для всей семьи

30 мая 2026, 04:10

Запеканка из картофеля и фарша это блюдо, которое становится неотъемлемой частью семейных ужинов. С одним из самых популярных рецептов можно легко порадовать близких, ведь каждый кусочек будет ароматным и сочным, а золотистая корочка сделает его ещё более аппетитным.

Ингредиенты для приготовления

Для запеканки:

  • 400 г говяжьего фарша
  • 500 г картофеля
  • 1 луковица

Для соуса:

  • 300 г греческого йогурта
  • 170 г сыра
  • 23 ст. ложки зернёной горчицы
  • Соль, специи по вкусу

Совет: если фарш получается сухим, добавьте немного воды или бульона во время готовки.

Шаги по приготовлению

1. Подготовка фарша

  • Мелко нарезать лук и обжарить его вместе с фаршем до полной готовности.
  • Добавить соль и специи, подходящие по вкусу чёрный перец, паприку, куркуму.

    • Совет: смешанный фарш из говядины и курицы сделает блюдо более мягким и вкусным.

    2. Подготовка картофеля

  • Нарезать картофель тонкими пластинами и обработать специями: посолить, добавить сухой чеснок и итальянские травы.
  • Тонкие кусочки лучше пропекутся и станут нежными.

    • 3. Приготовление йогуртово-сырного соуса

  • Сыр натереть на тёрке.
  • Смешать в миске йогурт, натёртый сыр и горчицу. По желанию можно добавить мускатный орех.

    • 4. Сборка запеканки

  • В форму для запекания укладывать картофель, фарш и соус слоями.
  • Верхний слой картофеля обязательно покрыть соусом.

    • 5. Запекание

  • Разогреть духовку до 180C и запекать около 5560 минут до золотистой корочки.
  • Если верхних корочка слишком быстро подрумянилась, накрыть запеканку фольгой.

    • Позвольте запеканке остыть перед подачей так она станет ещё вкуснее.

    Как подавать

    • С свежей зеленью
    • С овощным гарниром
    • Лёгкий салат
    Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
    Больше новостей на Vasileva-sloboda.ru