Кешью: необычный орех с ярким вкусом яблока

Кешью это не просто популярный в мире орех, а настоящая экзотика с тропических плантаций. На самом деле, то, что мы воспринимаем как орех, это семя, подвешенное на ярком плоде, именуемом яблоком кешью.

Как растёт кешью

Родом из солнечной Бразилии, дерево кешью (Anacardium occidentale) начинает свой рост с цветков, которые позже превращаются в грушеобразные или перцевидные плоды. Яблоко кешью бывает зеленым или желто-оранжевым, радуя своих любителей своим сладким вкусом и лёгкой терпкостью.

В конце каждого яблока находится характерная косточка боб кешью. Внутри её крепкой скорлупы прячется съедобное ядро, которое, собственно, и называется орехом кешью.

Что такое яблоко кешью

Яблоко кешью это не просто красивый плод, а источник разнообразных угощений. Местные жители с удовольствием готовят из него соки, джемы, вино, а также добавляют в фруктовые салаты. Вкус яблока сладкий, с легкими вяжущими нотками.

В странах, где произрастают кешью, таких как Индия, Вьетнам, Бразилия, Нигерия и Танзания, яблоки часто употребляют в свежем виде или перерабатывают. Однако экстрактировать их за границу не так просто плоды очень нежные и способны быстро портиться.

Почему кешью стоит дорого

Стоимость кешью обусловлена его обработкой. Между орехом и скорлупой содержится масло с токсичными компонентами, такими как кардол и анакардовая кислота, которые могут вызвать серьёзные ожоги на коже. Поэтому кешью никогда не продают в скорлупе его обязательно очищают и обжаривают, чтобы устранить потенциальную опасность.

Обработка кешью требует много труда и времени, что также сказывается на его цене. Тем не менее, это того стоит: кешью не только вкусный, но и полезный, содержащий в себе значительное количество белка, полезных жиров, витаминов и минералов, таких как магний и фосфор. Он полезен для сердца, нервной системы, а также для укрепления иммунитета.