Приготовление рёбра - это всегда отличный выбор, но большинство людей ошибочно полагают, что их необходимо запекать в духовке. На самом деле, на сковороде мясо получается не менее вкусным, а в процессе приготовления образуется густая подливка, которая добавляет блюду неповторимый вкус.
Подготовка ингредиентов
Для начала, необходимо правильно замариновать рёбрышки, что придаст им невероятную сочность и ароматы. Вот что потребуется:
- Свиные рёбрышки – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кетчуп или томатная паста – 1 ст. л.
- Русская горчица – 1 ч. л.
- Паприка – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
- Вода горячая – 1 стакан
Лук нарезается мелкими кубиками, а чеснок следует измельчить. В миске все ингредиенты для маринада объединяются: лук, чеснок, кетчуп или томатная паста, горчица, подсолнечное масло, и, конечно же, специи. Все компоненты тщательно перемешиваются, что создаёт идеальный баланс вкуса, который обогатит мясо в процессе приготовления.
Процесс приготовления
Рёбрышки делятся на порции и помещаются в маринад. Оставьте их мариноваться на 2 часа - чем дольше, тем лучше, чтобы вкус действительно проник вглубь мяса.
После того как рёбрышки промариновались, необходимо разогреть сковороду, добавив 1-2 столовые ложки масла. Обжаривайте рёбрышки на среднем огне до румяной корочки, не торопясь, чтобы запечатать соки внутри.
Когда корочка образуется, добавьте остатки маринада, затем влейте стакан горячей воды. Закройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне примерно 40-50 минут. За это время маринад превратится в насыщенную подливку, а мясо станет мягким и легко отходит от костей.
