Что связывает макароны, сырный мак-энд-чиз, сытную запеканку и традиционную карбонару? Правильно, главный ингредиент – простые макароны! Этот универсальный продукт может использоваться в качестве основного блюда или превращаться в восхитительный десерт. В этой статье представлены три оригинальных рецепта: мак-энд-чиз, творожная запеканка и классическая карбонара.
Мак-энд-чиз: сырные макароны по-американски
Калорийность на 100 граммов: 230 ккал
Ингредиенты: 250 мл молока, 200 г сыра чеддер или другого твердого сыра, 100 г моцареллы, 150 г макарон, 50 г муки, 50 г сливочного масла, соль, мускатный орех и перец по вкусу.
Для начала отварите макароны до состояния аль-денте. Сыры натрите на крупной терке, а сливочное масло растопите в глубокой сковороде. Затем добавьте муку и обжарьте её до золотистого цвета, помешивая венчиком.
Когда смесь загустеет, влейте молоко, не переставая вмешивать. Добавьте натертые сыры и продолжайте готовить до получения однородного соуса. Если хочет, чтобы соус был более жидким, добавьте немного молока.
Смешайте макароны с соусом и подавайте горячими, так как холодный соус теряет свою тягучесть.
Творожная запеканка с макаронами
Калорийность на 100 граммов: 180 ккал
Ингредиенты: 250 г творога, 200 г отварных макарон, 1 яблоко, 3 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 4 ст. ложки сметаны.
Творог протрите через сито и смешайте с сахаром и яйцом. Яблоки нарежьте кубиками и добавьте к творожной массе вместе с макаронами.
Подготовьте форму, выстелив её пергаментом, и смазав маслом. Выложите на дно творожную массу и смажьте верх сметаной. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке в течение 20-25 минут. Подавайте холодной со сметаной или медом.
Классическая паста карбонара
Калорийность на 100 граммов: 300 ккал
Ингредиенты: 400 г спагетти, 200 г бекона, 3 желтка, 100 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.
Нарежьте бекон и обжарьте его с давленым чесноком на сливочном масле до золотистой корочки. Затем удалите чеснок и отложите бекон в сторону.
Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. В отдельной миске взбейте желтки с солью, перцем и натертым сыром. Слейте спагетти, оставив немного воды.
Смешайте спагетти с беконом, добавьте яичную массу, тщательно перемешайте и постепенно добавляйте воду от спагетти до желаемой консистенции. Подавайте блюдо горячим, посыпанным оставшимся сыром и перцем.
Приятного аппетита!
