В детстве многие из нас слышали фразу: «Съешь морковку, если яблок нет». Но вот морковь сырая — это одно, а вот овощные котлеты без мяса — совсем другое дело. Большинство людей не спешат их попробовать, ведь они ассоциируются с чем-то не очень аппетитным.
Однако вкусовые предпочтения со временем меняются, и то, что раньше казалось невкусным, может стать любимым блюдом. Овощные котлеты готовятся просто и быстро, а в их составе — максимум пользы.
Ингредиенты для овощных котлет
- Молодая белокочанная капуста — чуть меньше половины кочана
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.
- Прованские травы — 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст.л.
Приготовление
Для начала следует тщательно нашинковать капусту. Это можно сделать ножом, но использование шинковки значительно упростит задачу. Также стоит отметить, что молодая капуста варится совсем недолго — всего пару минут в кипящей воде без добавления соли. Важно помнить, что в разных уголках страны капусту могут называть по-разному: например, «вилок» и «качан» — это разные стадии её созревания.
Далее необходимо откинуть капусту на дуршлаг и заняться остальными ингредиентами. Морковь натирается на крупной терке, а лук нарезается мелко. После этого их обжаривают до мягкости на небольшой порции растительного масла.
Когда капуста остынет, к ней добавляют обжаренные овощи, одно яйцо, специи и муку. Если есть цельнозерновая мука, её можно использовать вместо обычной. После этого формируются котлеты, которые выкладываются в аэрогриль или сковороду для жарки. В аэрогриле их готовят при температуре 180°C около 15 минут до золотистой корочки.
Этот простой рецепт поможет людям не только открыть для себя новые вкусы, но и приятно удивить своих близких. Приятного аппетита!
