С наступлением осени на столах всё чаще появляются уютные и согревающие блюда. Одним из таких кулинарных шедевров стали сочные тефтели, запечённые в нежном тыквенном пюре. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус мяса и сладковатую нотку тыквы, создавая идеальный баланс, который приятно удивит каждого.
Ингредиенты: что необходимо для этого кулинарного чуда
- 1150 г фарша (говядина и свинина в равных пропорциях);
- 200 г репчатого лука;
- 140 г риса басмати;
- 500 г очищенной мускатной тыквы;
- 2 ч. ложки соли;
- 2 ч. ложки сушёного чеснока;
- 1 ч. ложка куркумы;
- 1 ч. ложка чёрного молотого перца;
- 2 ч. ложки прованских трав;
- 1 ч. ложка молотой корицы;
- 200 г кипятка (для риса);
- 500 г кипятка (для тыквенного пюре).
Процесс приготовления: шаг за шагом к идеальным тефтелям
Чтобы начать готовить, рис нужно промыть до чистой воды, затем залить кипятком, добавить немного соли и варить до полуготовности — примерно 7 минут. После этого остуженный рис следует отцеживать от лишней влаги.
В глубокой миске смешивают фарш, нарезанный лук, отварной рис, чёрный перец и прованские травы. Важно помнить, что начинка должна быть тщательно перемешана, чтобы добиться однородной консистенции. Из получившейся массы формируются небольшие тефтели, которые будут запекаться в тыквенном пюре.
Теперь подошла очередь тыквы: её необходимо очистить от кожуры и семян, а затем нарезать тонкими ломтиками. Ломтики тыквы помещаются в кастрюлю, заливаются кипятком и варятся до мягкости — около 5 минут. Готовую тыкву перерабатывают в пюре, добавляя молотый чеснок, корицу и специи, измельчая до однородной массы.
Запекание тефтелей — это финальный штрих. Их нужно залить тыквенным пюре и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. В результате получается блюдо, полное аромата и уюта.
Подача: как сделать вкус ещё более насыщенным
Готовые тефтели рекомендуется подавать на тарелках, украсив свежими листьями салата, укропом и помидорами. Это не только добавляет ярких цветов, но и заряжает блюдо свежестью и легкостью, делая его настоящим украшением осеннего стола.
Эти тефтели с тыквой, благодаря своей сочности и насыщенному вкусу, обязательно займут достойное место в меню каждой семьи в этот уютный осенний сезон.
