Ставить на гриль шашлык — это не просто кулинарная традиция, а настоящий ритуал. Но что, если предложить новый взгляд на этот классический деликатес? Шашлык, который приправлен необыкновенным маринадом из киви, превращает жареное мясо в нежнейшие кусочки, практически распускающиеся на волокна.
Вкус, который удивляет
Некоторые могут справедливо заметить, что мясной шашлык должен быть подрумяненным и с легкой хрустящей корочкой. Однако этот эксперимент с киви может открыть новые границы вкусов. Важно отметить, что такой подход не всем покажется привычным. Например, некоторые ценители традиционного шашлыка скажут, что они предпочитают мясо, которое надо жевать. Но тем не менее, для любителей мягкости и нового опыта — это отличный выбор!
Ингредиенты и подготовка
Чтобы воспроизвести эту кулинарную идею, вам понадобятся:
- Свиная шея или лопатка — 2 кг
- Киви — 3-4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 2 ч.л.
- Перец — 1 ст.л.
Первый шаг к созданию этого уникального шашлыка — подготовка маринада. Лук и киви смешиваются в блендере до получения однородной массы. Получившуюся массу добавляют к нарезанному мясу, щедро приправляют солью и перцем. Примерно через 4–5 часов в холодильнике (желательно дольше) мясо будет готово к жарке, впитав все ароматы маринада.
Приготовление и подача
Нанизав замаринованное мясо на шампуры, необходимо обжарить его на углях, периодически переворачивая для равномерного прогрева. И вот ваше блюдо почти готово! Подавайте его со свежим томатно-кинзовым соусом для яркости вкуса. Не забудьте, что такой шашлык можно также попробовать приготовить в духовке — он тоже получится невероятно нежным и сочным.
