В Бразилии нарастает популярность экстравагантного деликатеса — сыра с муравьями. Этот продукт стал настоящей находкой для гурманов и местных фермеров, стремящихся создать что-то необычное и запоминающееся.
Вдохновение коренных народов
Камила Алмейда, фермерша из Сан-Паулу, решила обратиться к богатым кулинарным традициям коренных жителей, которые на протяжении веков использовали муравьев в своей кухне. Эти маленькие насекомые приобрели статус «бразильской икры», благодаря их уникальному вкусу и хрустящей текстуре. Успех поглотил мысли Алмейды — она мечтала создать что-то, что смогло бы привлечь туристов, увлеченных сельским туризмом.
Сочетание традиций и современности
Занимаясь сыроварением, Камила решила объединить свое мастерство с этим необычным ингредиентом. В 2021 году она разработала рецепт Taiada Silvania, сыр с муравьями, который быстро приобрел известность не только в Бразилии, но и за ее пределами. Процесс приготовления включает добавление обжаренных муравьев в момент формовки сыра, что придает ему хруст и раскрывает насыщенные вкусовые нотки.
Мировое признание и будущее деликатеса
Слава о Taiada Silvania стремительно распространилась, и Камила приняла решение представить свой продукт на международной выставке продуктов питания во Франции. Участие в этом мероприятии оказалось успешным: сыр был удостоен бронзовой медали, что подтвердило его высокое качество и привлекательность.
Этот твердый сыр производится из молока коров, пасущихся на открытых бразильских лугах, и обладает сладковатым вкусом с нотами миндаля и каштанов. Ценовая категория — всего 40 долларов за килограмм, что ставит его на уровень с другими экзотическими деликатесами.
